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鸡蛋羹是一道简单而美味的汤类菜品，下面是制作鸡蛋羹的一般步骤： 材料： - 鸡蛋 3个 - 清鸡汤（或者用水） 500毫升 - 盐 适量 - 料酒 适量 - 生抽（或者鲜酱油） 适量 - 葱花（可选） 适量 步骤： 1. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀，让蛋清和蛋黄充分混合。 2. 清鸡汤倒入锅中，加入适量盐和少许生抽（或鲜酱油），调至适口的咸淡度。 3. 将锅加热至烧开，然后转小火。 4. 慢慢将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中。可以通过勺子搅拌汤汁，使蛋液均匀地散开，形成美丽的蛋花。 5. 继续小火加热，等待蛋花熟透，形成细嫩的口感。 6. 出锅前可以撒上一些葱花，增添风味。 7. 最后，将鸡蛋羹舀入碗中即可食用。

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